МВЦ "Крокус Экспо" объединял лидеров продовольственного рынка
С 16 по 19 сентября сентября 2024 года компания Secret Kitchen участвовала в 33-й международной выставке WorldFood Moscow. Это масштабное мероприятие объединило более тысячи участников из сорока стран мира и из шестидесяти регионов РФ.
Эта выставка ежегодно становится ключевой площадкой для встреч производителей, поставщиков и представителей HoReCa.
В 2024 году было предложено:
- Свыше шестнадцати разделов продовольственного рынка, включая органическую продукцию, инновационные продукты и фудтех.
- Возможность принять участие в Центре Закупок Сетей TM, где за четыре дня заключено более двух тысяч предварительных контрактов на сумму свыше тридцати млрд рублей.
- Деловую программу на четырёх площадках, включая "Форум лидеров продовольственного бизнеса и WorldFood KITCHEN", где были подняты для обсуждения ключевые тренды и вызовы HoReCa.
На выставке Secret Kitchen заявили о себе как об одном из лидеров гастрономического рынка и воспользовались площадкой для обмена опытом, поиска новых партнёров и вдохновения для будущего развития.
Роман Орешкин, управляющий партнёр, в рамках программы выступил в двух ключевых сессиях:
1. "Вкалывают роботы. Перспективы и кейсы роботизации процессов на производстве и в сервисе".
Роман поделился опытом внедрения роботизированных процессов в Secret Kitchen. Он отметил, что роботизация особенно эффективна для крупных кухонь и масштабного производства, однако мы также экспериментируем с автоматизацией отдельных этапов, включая приготовление суши и роллов.
2. "Из фастфуда в фудтех и обратно".
В этом выступлении Роман рассказал об успехе Secret Kitchen и федеральной сети MYBOX. Кроме того, он подчеркнул значимость тщательного учета времени приготовления блюд и организованной доставки для успеха и прибыльности дарк китчена.
На выставке Secret Kitchen привлекла внимание к своим концепциям (Ricers, Gimnasia и Cheesus) и получила позитивные отзывы от профессионального сообщества. Большой интерес вызвал новый офлайн-корнер в Сочи, который стал ещё одним подтверждением востребованности дарк китченов.
Если подытожить, то:
Органическая продукция: растущий спрос на экологически чистые продукты стал очевиден благодаря увеличению стенда органики в полтора раза.
Инновации в HoReCa: WorldFood KITCHEN показала, что сегмент общественного питания активно адаптируется к новым вызовам, внедряя цифровизацию и устойчивое развитие.
Роботизация: автоматизация процессов — главный тренд, который помогает бизнесу оставаться конкурентоспособным даже в условиях экономической нестабильности.
Подробнее – франшиза Secret Kitchen